Gigondas Rouge | Les Hauts de Montmirail

Les Hauts de Montmirail

  • Gigondas
  • Rouge
2022

29,00 

Caractéristiques

  • Cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah.
    Type de sol : Argilo-caillouteux (rochers) sous la grande barre de calcaire jurassique des Dentelles de Montmirail. Vignes en banquette.
    Rendement : 25 hl/ha.
    Récolte : Manuelle avec tri sévère suite à différents contrôles de maturité.
  • Aspect : Robe sombre pourpre très soutenue.
    Arômes : Nez riche fruité et épicé, complexe.
    Goût : Très rond et puissant. Bonne longueur en bouche, tanins solides, beau boisé, rétro-olfaction mûre, chocolat.
  • Vinification : Foulage, éraflage, fermentation pré-fermentaire à froid. Cuvaison 30 jours cépages séparés, pigeage, contrôle des températures.
    Élevage : 50% en fûts de chêne français neufs pour partie, variant selon le millésime.
    Vieillissement : 10 ans et plus.
  • Accompagnement : Viandes grillées ou en sauce, gibiers et fromages.
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