
Les Travers
- Cairanne
- Rouge
Bio
2024
13,50 €
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Caractéristiques
- Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault.
Type de sol : Coteaux argilo-calcaire en terrasses alluviales, riches en galets roulés.
Âge des vignes : 30 ans.
Rendement : 35 hl/ha.
Taille : Gobelet et en cordon de Royat.
Récolte : 100% manuelle. - Aspect : Rouge rubis soutenu.
Arômes : Nez élégant de cassis et sureau.
Goût : Attaque ample et concentrée, tanins soyeux, fruits cassis et cerise avec finale poivrée et épicée. - Vinification : Traditionelle avec éraflage, chaque cépage est vinifié séparément. Cuvaison 20 jours.
Élevage : Pendant 10 mois. 70% en cuve, 30% en fûts de 3 ou 4 ans.
Vieillissement : 5 à 8 ans. - Accompagnement : Viandes en sauce, gibiers et fromages.