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Cairanne Rouge | Vieilles Vignes

Vieilles Vignes

  • Cairanne
  • Rouge
2022

16,50 €

Caractéristiques

Cette cuvée est une sélection de vignes de 80 ans cultivée sur un coteau avec une exposition plein sud.

  • Cépages : Grenache, Syrah.
    Type de sol : Argilo-calcaire exposé plein sud.
    Âge des vignes : 80 ans.
    Rendement : 28 hl/ha.
    Récolte : 100% manuelle avec tri.
  • Aspect : Couleur très soutenue rubis.
    Arômes : Nez très complexe de petits fruits noirs avec des notes d’épices très présentes, poivre.
    Goût : Structuré et long en bouche, tanins soyeux. Excellente persistance aromatique.
  • Vinification : Éraflage, pas de levurage, fermentation préfermentaire à froid, cuvaison 4 semaines avec pigeages journaliers et contrôle des températures à 31°C.
    Élevage : 70% en cuve, 30% en fûts de 2 ans pendant 1 an. Pas de filtration.
    Vieillissement : 10 ans.
  • Accompagnement : Viandes grillées et gibiers.
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