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Cépages : |
60% Grenache, 15% Carignan,
15% Mourvèdre, 10% Clairette. |
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Type de sol : |
Argilo sableux. |
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Rendement : |
45 hl / ha. |
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Récolte : |
Manuelle, cépage
par cépage. |
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Vinification : |
Éraflage, Cuvaison
8 jours à 26 ° C avec remontage journalier, deux délestages. |
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Élevage : |
100% en cuve pendant
6 mois. |
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Vieillissement : |
3 à 4 ans. |
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Aspect : |
Belle robe framboise
brillante. |
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Arômes : |
Très aromatique,
typé par fruits rouges (framboise). |
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Goût : |
Attaque souple et harmonieuse,
vin élégant où l'on retrouve les petits fruits. |
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Accompagnement : |
Grillades, salades de
crudités, fromages légers. |
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