Domaine Brusset - Coteaux des Travers Rouge




	Cépages :		60% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvèdre, 5% Cinsault.
	Type de sol :		Coteaux argilo-calcaire en terrasses alluviales, riches en galets roulés.
	Rendement :		35 hl / ha.
	Taille :		Gobelet et en cordon de Royat .
	Âge des vignes:		30 ans.
	Récolte :		100% manuelle.
	Vinification :		Traditionelle avec éraflage, chaque cépage est vinifié séparément. Cuvaison 12 jours
	Élevage :		Pendant 10 mois, 70% en cuve, 30% en fûts de 3 ou 4 ans.
	Vieillissement :		5 à 8 ans.
	Aspect :		Rouge rubis soutenu.
	Arômes :		Nez élégant de cassis et sureau.
	Goût :		Attaque ample et concentrée, tanins soyeux, fruits cassis et cerise avec finale poivrée et épicée.
	Accompagnement :		Toutes les viandes dans sa jeunesse, gibiers et fromages dans son optimum.