Cette cuvée est une première pour le domaine ! André Brusset fut le fondateur du domaine en 1947. Daniel et Laurent, fils et petit fils, décidèrent de lui rendre hommage suite à son décès en février 1999. Une sélection des meilleurs terroirs de leur propriété à Cairanne fut alors réalisée. Trois cépages retenus : grenache, syrah et mourvèdre issus de très vieilles vignes exposées seulement sur des coteaux argileux.
       
 
Cépages :
  
55% Grenache, 30% Mourvèdre, 15% Syrah.
 
Type de sol :
  
Argilo-calcaire, vignoble en terrasses exposées Sud.
 
Rendement :
  
20 hl / ha.
 
Âge des vignes :
  
80 ans.
 
Récolte :
  
100% Manuelle avec tri.
 
Vinification :
  
Éraflage, foulage, cuvaison 21 jours avec pigeages journaliers et contrôle des températures, pas de levurage.
 
Élevage :
  
30% en cuve et 70% en fûts de 3 ans pendant 14 mois sur lies fines. Pas de filtration.
 
Vieillissement :
  
10 ans.
 
Aspect :
  
Couleur très soutenue, grenat.
 
Arômes :
  
Nez très complexe de petits fruits noirs avec des notes d'épices très présentes, poivre.
 
Goût :
  
Très puissant en bouche avec une excellente longueur, tanins présents mais ronds, boisé harmonieux, bonne persistance aromatique de myrtille et réglisse.
 
Accompagnement :
  
Viandes en sauce, gibiers et fromages.
       
 
 
 
 
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