Cette cuvée est issue de l'un de nos meilleurs Coteaux sur le lieu dit "La Clavelle". Terroir argilo sablonneux, idéal pour la production de vin blanc 100% viognier.

       
 
Cépages :
  
Viognier.
 
Rendement :
  
25 hl / ha.
 
Récolte :
  
Manuelle suite à contrôle de maturité sévère.
 
Vinification :
  
Pressurage direct pneumatique, débourbage à froid, pas de levurage, fermentation lente 30% en fûts neufs et 70% en cuve à 18°C, batonnage sur lies fines pendant 4 mois.
Fermentation malolactique recherchée selon le millésime.
 
Vieillissement :
  
4 à 5 ans.
 
Aspect :
  
Robe brillante et dorée.
 
Dégustation :
  
Arômes de fleurs et de fruits (abricot, pêche) que l'on retrouve en bouche après une attaque mielleuse et franche.
 
Goût :
  
Attaque souple et harmonieuse, vin élégant où l'on retrouve toujours l'abricot.
 
Accompagnement :
  
Tout simplement en apéritif ou alors avec des coquillages.
       
 
 
 
 
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